À chaud je pense que c'est une mauvaise idée, et je vais expliquer pourquoi :
La gestion de l’hôtel doit s’appuyer sur une vision claire et cohérente, incarnée idéalement par une ou deux personnes maximum. Un(e) gérant(e) a pour rôle principal de coordonner les différents pôles. Si ce sont les responsables de chaque pôle qui assument cette fonction, cela risque de créer, avec le temps, des divergences et des inégalités, d’autant plus que ces “responsables” pourraient privilégier les intérêts de leur propre pôle. Je finirai par ajouter que ce rôle exige une neutralité vis-à-vis de l’ensemble des pôles, ce qui n’est possible que si la personne qui l’assume n’est pas directement impliquée dans l’un d’eux.
Cette opinion n’engage que moi et est tirée de diverses expériences que j’ai pu vivre quand un schéma similaire s’est dessiné sur d’autres structures. Mais si l'expérience s'avère positive, j'en serai le premier ravi 😄